日本茶的保存方法

光和热是茶叶变质的原因。保存时一定要避免阳光直射的地方。日光灯照射的地方也请避免。茶叶在光照下会变色，变色则是茶叶味道丧失的证据。
请在没有光直射的阴暗凉爽处保存。

茶叶与空气持续接触就会氧化，损坏原有的味道。氧化之后，珍贵的茶单宁、维生素之类的绿茶营养素会遭到破坏。
如果茶叶为真空袋包装的话，只在使用时将袋子打开，然后将空气排尽密封，或是放入有内盖的茶筒里，在阴凉处保管。

茶叶有吸收其他味道的特质。也就是说，异味很容易转移到茶叶上，所以必须密封保存。可能有很多人将茶叶放在冰箱里保存，但冰箱充满了其他食品的异味，正是异味的宝库。所以请不要在冰箱中保存茶叶！

茶叶会迅速的吸收空气中的水分。吸收湿气的话会加速氧化，湿气也是长霉菌的原因，所以不要在湿气重的地方保存茶叶。说道湿气，也请不要在冰箱中保存茶叶！
从冰箱拿出来时的温度差会给茶叶带来湿气。无论怎样都想在冰箱中保存的情况下，请仔细密封，刚拿出来的茶不要马上打开包装，一定要等到恢复常温之后在开封。