美味しい日本茶の淹れ方をマスターする！基本から応用まで解説

美味しい日本茶を淹れてみたいけど、なかなかうまくいかない、もっと美味しく淹れたいと思っている方へ。
この記事では、美味しい日本茶の淹れ方を、基本から応用、そして二煎目まで、誰でも簡単にマスターできる内容で解説していきます。

□美味しい日本茶の淹れ方

＊基本の淹れ方

美味しい日本茶を淹れる基本は、茶葉の量、お湯の温度、浸出時間です。

1:茶葉の量

茶葉の量は、湯呑み1杯あたり約2グラムが目安です。
茶葉の量が多すぎると苦味が強くなり、少なすぎると味が薄くなってしまいます。

2:お湯の温度

お湯の温度は、茶葉の種類によって異なります。

・煎茶：約80度
・玉露：約70度
・ほうじ茶：約95度

3:浸出時間

浸出時間は、茶葉の種類や好みによりますが、煎茶の場合は約1分～2分が目安です。
浸出時間が長くなると苦味が強くなります。

＊応用の淹れ方

美味しい日本茶を淹れるには、基本を踏まえた上で、茶葉の種類や好みに合わせて、様々な工夫ができます。

1:茶葉の種類別の淹れ方

・煎茶
煎茶は、苦味と旨味がバランスよく味わえる茶葉です。
お湯の温度は80度、浸出時間は1分～2分が目安です。

・玉露
玉露は、旨味が強く、まろやかな味わいが特徴です。
お湯の温度は70度、浸出時間は1分～1分30秒が目安です。

・ほうじ茶
ほうじ茶は、香ばしい香りが特徴です。
お湯の温度は95度、浸出時間は30秒～1分が目安です。

2:温度調整のコツ

お湯の温度を正確に調整するには、温度計を使うのがおすすめです。
温度計がない場合は、沸騰したお湯を湯呑に移し替えることで、温度を下げられます。
お湯を移し替えるごとに約5～10度ずつ温度が下がります。

3:廻し注ぎ

廻し注ぎとは、急須にお湯を注いだ後、茶葉全体に均一にお湯が行き渡るように、急須を回しながらお湯を注ぐ方法です。
廻し注ぎをすることで、茶葉からより多くの成分を抽出できます。

□美味しい日本茶の二煎目を楽しむ

美味しい日本茶は、二煎目も楽しめます。
二煎目は、一煎目よりも色が薄くなり、苦味も弱くなります。
二煎目は、一煎目とはまた違った味わいを堪能できます。

1:二煎目のポイント

二煎目は、一煎目よりもお湯の温度を低くして、浸出時間を短くするのがおすすめです。

2:二煎目の楽しみ方

二煎目は、一煎目とは違った味わいが楽しめます。
一煎目は、茶葉の旨味を味わうのに対し、二煎目は、茶葉の香りを味わえます。

□まとめ

美味しい日本茶を淹れるには、茶葉の種類、お湯の温度、浸出時間など、いくつかのポイントを押さえる必要があります。

この記事で紹介した基本を参考に、自分好みの美味しい日本茶を淹れてみて下さい。
二煎目も楽しんで、お茶の豊かな世界を満喫しましょう。