- 2024-09-19 (木) 6:00
- お役立ちコラム
暑い夏にぴったりの、ひんやり美味しい冷茶。
自宅で手軽に作れたら嬉しいですよね。
でも、いざ作ろうと思っても、茶葉の種類によって最適な淹れ方が違うってご存知ですか。
煎茶、玄米茶、ほうじ茶…、それぞれの特徴に合わせた淹れ方をマスターすれば、さらに美味しく冷茶を楽しめます。
この記事では、冷茶の基本的な作り方から、茶種別の美味しい淹れ方まで、手順とポイントをご紹介します。
自宅で簡単に、自分好みの冷茶を淹れて、暑い夏を乗り切りましょう。
□冷茶の作り方、基本をマスターしよう！
冷茶の作り方は大きく分けて、「水出し」「氷出し」「急冷」の3つの方法があります。それぞれの特徴を理解して、自分に合った方法を選びましょう。
1: 水出し
水出しは、茶葉を水に浸して冷蔵庫でじっくりと時間をかけて抽出する方法です。
低温で抽出することで、茶葉の旨み成分であるテアニンがゆっくりと溶け出し、まろやかで優しい味わいが特徴です。
・メリット
– 手軽で、特別な道具は不要。
– 時間がかかる分、渋みが少なく、まろやかな味わいに。
– 冷蔵庫で冷やすので、常に冷たいお茶が楽しめる。
・デメリット
– 時間がかかる（5～6時間程度）。
– 茶葉の量や水温によって、抽出時間が変わる。
2: 氷出し
氷出しは、茶葉の上に氷を乗せて、ゆっくりと溶ける氷で冷茶を抽出する方法です。
水出しよりもさらに低温で抽出するため、よりまろやかな味わいを引き出すことができます。
・メリット
– 水出しよりもさらにまろやかな味わいに。
– 氷が溶ける過程を楽しめる。
・デメリット
– 水出しよりも時間がかかる。
– 氷の量や室温によって、抽出時間が変わる。
3: 急冷
急冷は、熱湯で淹れたお茶を氷で急冷する方法です。
短時間で冷茶を作ることができるので、急ぎの時や、濃いお茶が好きな人におすすめです。
・メリット
– 短時間で冷茶を作ることができる。
– 熱湯で抽出するので、茶葉の香りがしっかりと楽しめる。
・デメリット
– 茶葉の渋みが強く出てしまう場合がある。
– 氷が溶けて薄くなる場合がある。
□茶種別のおすすめ冷茶の作り方
冷茶は、茶葉の種類によって、より美味しく味わえる淹れ方が異なります。ここでは、煎茶、玉露、ほうじ茶、玄米茶、抹茶の5種類の茶葉それぞれの特徴と、おすすめの淹れ方を詳しく解説します。
1: 煎茶
煎茶は、緑茶の中でも最も一般的な茶葉です。
渋みと旨みのバランスが良く、冷茶にしても美味しくいただけます。
・水出し
– 時間をかけてじっくりと抽出することで、まろやかな旨みを引き出すことができます。
– 冷蔵庫で冷やすので、いつでも冷たいお茶を楽しめます。
・急冷
– 熱湯で抽出することで、煎茶本来の爽やかな香りと渋みを味わえます。
– 氷で急冷することで、キリッとした冷たさを楽しめます。
2: 玉露
玉露は、日差しを遮って栽培された高級茶葉です。
旨みが強く、まろやかな味わいが特徴です。
・氷出し
– 玉露の旨み成分であるテアニンを最大限に引き出すことができます。
– ゆっくりと溶ける氷で抽出することで、濃厚な甘みが楽しめます。
3: ほうじ茶
ほうじ茶は、茶葉を焙煎したお茶です。
香ばしい香りが特徴で、カフェインが少なく、どんなシーンでも美味しくいただけます。
・水出し
– ほうじ茶の香ばしさをそのままに、すっきりとした味わいが楽しめます。
– 低温で抽出することで、渋みが抑えられ、飲みやすい冷茶になります。
4: 玄米茶
玄米茶は、緑茶に炒った玄米をブレンドしたお茶です。
香ばしい玄米の風味が特徴で、温かいお茶のイメージが強いですが、冷茶にしても美味しくいただけます。
・急冷
– 熱湯で抽出することで、玄米の香ばしさと旨みをしっかりと味わえます。
– 氷で急冷することで、冷たいお茶でも香りが楽しめます。
・水出し
– 緑茶の甘みが際立ち、まろやかな味わいが楽しめます。
– 時間をかけて抽出することで、玄米の香ばしさがより一層引き立ちます。
5: 抹茶
抹茶は、茶葉を石臼で挽いた粉末茶です。
濃厚な旨みと、鮮やかな緑色が特徴です。
・氷出し
– ぬるめのお湯で点てた抹茶に氷を浮かべるだけで、簡単に冷茶を作ることができます。
– 抹茶本来の風味をそのままに、冷たいお茶を楽しめます。
□まとめ
この記事では、冷茶の基本的な作り方と、茶種別のおすすめ冷茶の淹れ方を解説しました。茶葉の種類によって、最適な淹れ方が異なることをご理解いただけたでしょうか。
今回の内容を参考に、色々な茶葉で冷茶を試してみて、自分にとって一番美味しい冷茶を見つけてみてくださいね。
暑い夏も、美味しい冷茶で、心も体もリフレッシュしましょう。
