新茶いつから？美味しい新茶の選び方から、茶葉の楽しみ方まで徹底解説

新茶の季節がやってきましたね。

春の芽出しの時期に摘まれた新茶は、一年で最も香り高く、味わい深いお茶として知られています。
新茶の風味を存分に楽しむなら、茶摘みの時期によって異なる味わいを理解することが大切です。

この記事では、新茶のシーズンや美味しい時期、茶摘みの時期による味わいの違いについて解説していきます。
新茶の魅力を存分に味わいたい方は、ぜひ最後まで読んでみてください。

□新茶のシーズンはいつから？

新茶は、その年の初めて収穫されるお茶のこと。
「一番茶」とも呼ばれ、一年で最も若いお茶です。
新茶のシーズンは、4月下旬から6月上旬にかけて。

茶摘みの最盛期は、4月下旬から5月上旬にかけて。
この時期に摘み取られた新茶は、春の陽光をたっぷり浴びて育った、みずみずしい新芽が特徴です。

 

1: 新茶の定義と特徴

新茶は、その年の初めて収穫されるお茶のこと。
「一番茶」とも呼ばれ、一年で最も若いお茶です。
新茶の茶葉は、冬の間じっくりと栄養を蓄え、春に一気に成長したものです。
そのため、新茶には、ビタミンやミネラル、アミノ酸などの栄養成分が豊富に含まれており、濃厚な風味と上品な香りが特徴です。

 

2: 新茶のシーズン

新茶のシーズンは、4月下旬から6月上旬にかけて。
茶摘みの最盛期は、4月下旬から5月上旬にかけて。
この時期に摘み取られた新茶は、春の陽光をたっぷり浴びて育った、みずみずしい新芽が特徴です。

 

3: 新茶の美味しさを引き出すポイント

新茶の風味を最大限に引き出すには、適切な温度で淹れることが重要です。
新茶は、熱湯で淹れると苦味が出やすいため、80℃前後の少しぬるめのお湯で淹れるのがおすすめです。
また、茶葉の量も調整することで、好みの濃さに仕上げることができます。

□新茶の味わいは、茶摘みの時期で変わる！

 

新茶の味わいは、茶摘みの時期によって大きく変化します。
これは、茶葉の生育状況や含有成分が、時期によって異なるためです。

 

1: 茶摘みの時期による新芽の変化

4月下旬から5月初旬に摘み取られる新茶は、まだ太陽の光をあまり浴びていないため、柔らかく、つややかな新芽が特徴です。
5月中旬以降に摘み取られる新茶は、日光をたっぷり浴びて成長した、しっかりとした新芽が特徴です。

 

2: 茶葉の含有成分の変化

新芽が成長するにつれて、含まれる成分も変化していきます。
4月下旬から5月初旬に摘み取られる新茶は、旨み成分であるテアニンが豊富で、甘みが強く、渋みが少ない傾向にあります。
5月中旬以降に摘み取られる新茶は、健康成分であるカテキンが多く含まれ、さわやかな風味と香りが特長です。

 

3: 新茶の味わいの変化

茶摘みの時期によって、新茶の味わいは大きく変化します。
4月下旬から5月初旬に摘み取られる新茶は、まろやかな甘みと上品な香りが特徴です。
5月中旬以降に摘み取られる新茶は、爽やかな苦味と力強い香りが特徴です。

□まとめ

 

新茶は、茶摘みの時期によって、風味や香りが大きく異なります。
4月下旬から5月初旬に摘み取られる新茶は、まろやかな甘みと上品な香りが特徴で、5月中旬以降に摘み取られる新茶は、爽やかな苦味と力強い香りが特徴です。
新茶のシーズンは、4月下旬から6月上旬。
ぜひ、茶摘みの時期の違いによる味わいの変化を楽しんでみてください。